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La constitución de la Parroquia de San José del Valle data de septiembre de 1881 en que fue conferida por el obispo de Cádiz D. Jaime Catalá habiendo tenido su sede en el antiguo Convento de los Carmelitas hasta pasar en 1954 a su actual emplazamiento en la plaza de Andalucia.
Se localiza en la zona centro de la provincia de Cádiz, entre la sierra y la campiña de Jerez, participando así de las características propias de ambos espacios geográficos. Lo más destacado es la zona de la Sierras de las Cabras, de la Sal y del Valle, que aportan abundante agua al municipio. Es además un punto de intersección entre la Ruta de los Pueblos Blancos y la Ruta del Toro.
Superficie: 226 km2
Distancia a la capital: 72 km.
Altitud: 143 m.
En San José del Valle se pueden degustar platos de caza que hacen que la carne sea el ingrediente principal en su gastronomía. Son destacables los venados, corzos, jabalíes, perdices, conejos, el ajo caliente, las sopas cocidas, gachas, puchas, poleás, guisos de menudo, papas a la cochambrosa, sopas de espárragos, guisos de tagarninas, berzas de cardillos, papas bravas, torititas de bacalao (muy típicas en Semana Santa). También sobresalen los productos derivados de la matanza del cerdo como los chicharrones.
El embalse de Guadalcacín es el más grande de la provincia. Pertenece a la Confederacion Hidrografica del Guadalquivir y su capacidad es de aproximadamente 800 Hm3.
Tiene una superficie de 167.767 ha, con 17 municipios inmersos.
