La Venta de Vargas, ubicada junto al Museo de Camarón de la Isla, es lugar obligado donde recalan todos aquellos que, venidos de fuera, desean conocer San Fernando en sus aspectos culinarios más típicos y genuinos, así como en sus curiosidades y esencias dado que la Venta de Vargas es un lugar que, lejos de toda sofisticación, alberga entre sus muros, sus cerámicas y medios puntos auténtico sabor isleño...
En 1959, en la Venta, la Niña de los Peines y Manolo Caracol, escuchan cantar a Camarón con tan sólo 8 años. Fue aquí donde Camarón fraguó sus primeros años escuchando a Caracol, a su hermano Manuel, al Niño de la Calzá y a la dueña, María Picardo. De aquellos momentos y de muchos otros, se conservan multitud de fotografías en la venta, que además de negocio de comidas, puede ser considerada sin temor a la exageración como un auténtico museo de arte flamenco. En su interior guarda objetos personales de Camarón, como la camisa que llevó en el bautizo de su hijo pequeño o unos zapatos.
Esta venta se fundó en el año 1921, entonces se denominaba “Venta Eritaña” y funciona con el nombre de Venta de Vargas desde el año 1935. Con este nombre, en honor a su fundador Don Juan Vargas, adquirió fama y prestigio a través de los años. Tras él, Dña María, su mujer, supo darle a La Venta ese carácter tradicional y añejo, - con duende incluido- y pasarle el relevo a sus sobrinos José y Lolo Picado, que haciendo bueno el lema de que "aquí nadie es extraño”, han dado continuidad a ese talante y al sentido gastronómico, "del más puro estilo andaluz”
La venta conserva el ambiente de un patio andaluz, con salones llenos de cuadros y fotos de la historia del establecimiento donde poder degustar una buena comida además de disfrutar de las actuaciones flamencas que programan.
La Venta Vargas es uno de los templos gastronómicos y un auténtico museo del arte imprescindibles en la provincia de Cádiz.
En la plaza que hay frente a la venta se podrá contemplar el monumento que la ciudad le rinde a su hijo predilecto, Camarón de la Isla
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