Uno de los grandes atractivos del Parque Natural de La Breña y Marismas del río Barbate es El Palomar de la Breña, una hacienda del siglo XVIII situada en el núcleo de San Ambrosio (no puedes irte sin visitar la Ermita de San Ambrosio), hoy reconvertido en hotel y que se encuentra entre los tres palomares más grandes del mundo (registrado en el Libro Guinness), aunque actualmente esté inactivo.
Hay conservados un total de 7.770 nidos de paloma fabricados en terracota, a lo largo de las paredes de hasta 11 metros de altura.
Un dato curioso es que las palomas, además de ser utilizadas como animales mensajeros, fueron criadas para obtener sus excrementos y con ellos hacer la pólvora.
