La Ermita - Santuario de Nuestra Señora de los Santos de Alcalá de los Gazules fue construida sobre un antiguo humilladero del siglo XVI que conmemoraba la victoria de las tropas cristianas de Alfonso XI sobre las musulmanas. Junto a una cruz se puso el lema “Sanctus, Sanctus, Sanctus” origen de la advocación de la Virgen que se colocó en la ermita primitiva.
El templo es de planta rectangular, con crucero simulado, cubierto por bóveda de cañón y cúpula de media esfera, profusamente decorada con pinturas murales de principios de siglo XVIII. En el testero de la iglesia, tras el altar mayor, de estilo rococó, se halla el camarín de la Virgen, a mayor altura que el resto del templo, realizado en 1769 por el arquitecto Pedro José de Iglesias. De planta octogonal con columnas pareadas y profusamente decorado por espejos y yeserías policromadas. El espacio se remata con cúpula con rompimiento celestial.
La talla de la Virgen existía ya en 1507 y aunque hoy es de candelero, originalmente presentaba talla completa sedente. En 2013 ha sido restaurada por Ricardo Llamas León. El templete de plata donde se alberga fue realizado en 1675, aunque debe su forma actual al joyero cordobés Rafael Gonzalez Ripoll, quien las rehízo en 1896 tras el destrozo sufrido en un robo ocurrido en 1894.
A ambos lados del pequeñísimo crucero se hallan dos retablos procedentes con casi total seguridad de la desaparecida iglesia de la Soledad tras su cierre en 1911.
En las paredes de la iglesia se conserva la mayor colección de exvotos pictóricos de Andalucía, conservándose ejemplares desde 1755 en adelante.
Junto al templo, en torno a un patio central, se encuentran varios cuartos en dos plantas, que originalmente fueron utilizados desde mediados del siglo XIX como hospedería y que en la actualidad son subastados cada año para su uso y disfrute durante el día de la festividad de la Patrona (12 de septiembre), el día de la Romería que se celebra en el olivar adyacente al Santuario el domingo más cercano al día 12) y la octava (domingo posterior a la festividad).
