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Estos son todos los restaurantes con Estrella Michelin en Andalucía: Cádiz se lleva el palmarés en esta edición

Código de Barra, restaurante gaditano se lleva una Estrella Michelin junto a Kaleja en Málaga

Aponiente de Ángel León repite esta edición con 3 Estrellas Michelin

Este año Toledo ha sido la ciudad elegida para celebrar la gala de la Guía Michelin España y Portugal 2023. En esta se han repartido numerosas estrellas a lo largo y ancho tanto de España como en Portugal, no se han limitado a grandes ciudades sino que han tendido en cuenta a poblaciones pequeñas. Aunque sin duda la mayoría han sido en Barcelona.

Restaurantes en Andalucía con estrellas Michelin

Restaurantes andaluces con 3 Estrellas Michelin:

Aponiente de Ángel León en el Puerto de Santa María

Restaurantes andaluces con 1 Estrella Michelin:

Código de Barra para Leon Griffioen en Cádiz
Kaleja de Dani Carnero en Málaga
Restaurantes en Andalucía con estrellas Michelin en 2022
Aponiente, en el Puerto de Santa María tuvo 3 estrellas en 2022
Bardal, en Ronda tuvo 2 estrellas Michelin en 2022
Noor, en Córdoba tuvo 2 estrellas Michelin
Skina, en Marbella obtuvo 2 estrellas Michelin
Cañabota, en Sevilla tuvo 1 estrella Michelin
Nintai, en Marbella tuvo una 1 estrella Michelin
Dama Juana, en Jaén tuvo 1 estrella Michelin
Mantúa, en Jerez de la Frontero tuvo 1 estrella Michelin
Lú Cocina y Alma, en Jerez de la Frontera tuvo 1 estrella Michelin
Bagá, en Jaén tuvo 1 estrella Michelin
Alevante, en Chiclana de la Frontera tuvo 1 estrella Michelin
Choco, en Córdoba tuvo 1 estrella Michelin
La Costa, en El Ejido tuvo 1 estrella Michelin
Sollo en Fuengirola tuvo 1 estrella Michelin
José Carlos García en Málaga tuvo 1 estrella Michelin
Messina en Marbella tuvo 1 estrella Michelin
El Lago, en Marbella tuvo 1 estrella Michelin
Abantal, en Sevilla tuvo 1 estrella Michelin

Fue en 2020 cuando la guía instauró las estrellas verdes para reconocer la apuesta por la sostenibilidad en la hostelería y, en tan solo dos años, los inspectores han constatado que el compromiso medioambiental "se incorpora como algo necesario en todas las nuevas aperturas, que ya tienen integradas iniciativas al respecto".

Por eso, además de repartir más estrellas verdes, la Guía Michelin España y Portugal 2023 ampliará en las reseñas de los restaurantes la información relativa a las medidas sostenibles de los establecimientos que aparezcan en ella, tengan o no estrellas, ya que incluye además las categorías de Recomendado y Bib Gourmand, que reconoce una excelente relación calidad-precio.

Los restaurantes españoles que tienen tres estrellas Michelin son once: Akelarre, Arzak, Quique Dacosta, DiverXO, ABaC, Martín Berasategui, El Celler de Can Roca, Lasarte, Azurmendi, Aponiente y Cenador de Amós. Las tres estrellas Michelin es el culmen de la gastronomía actual y pocos pueden presumir de tener ese honor.

Fuente: Diario de Sevilla