III Feria del Cochino de El Bosque, una cita con la gastronomía serrana
Localidad: Sierra de Cádiz - El Bosque
Fecha: 27/03/2019
Fuente: Guía de Cádiz
Sábado 30 y domingo 31 próximos
El cochino en la serranía está integrado en una tradición que ha ido del consumo doméstico familiar a la industria cárnica. Ahora también forma parte de la cultura y la gastronomía. Este propósito es el motor de la Feria del Cochino de El Bosque, que el próximo fin de semana acometerá su tercera edición. Todo un atractivo para acudir a la localidad y contribuir a romper con la estacionalidad turística de la comarca, como ha señalado la alcaldesa bosqueña, Pilar García, durante la presentación que ha protagonizado junto al diputado de Desarrollo Económico y Servicios a la Ciudadanía, Jaime Armario, en la Diputación de Cádiz.
La feria, organizada por el Ayuntamiento de El Bosque, la Asociación de Hosteleros local y que cuenta con la colaboración de la Diputación Provincial, ofrece una atractiva programación en la que se conjugarán el conocimiento didáctico sobre el cochino como producto y su industria, la degustación gastronómica y las actuaciones musicales para acompañar la fiesta.
Una fiesta que tendrá su centro en la plaza multiusos, donde una decena empresas cárnicas de las sierras de Cádiz y Málaga ofrecerán al público muestras de sus productos, en tanto un trenecillo permitirá a los visitantes acudir a los bares y restaurantes de la localidad. Una oportunidad para disfrutar de la visita y conocer la hermosa localidad serrana.
El diputado Jaime Armario ha recalcado que el apoyo de la Diputación de Cádiz a este tipo de acontecimientos forma parte de una política de promoción del turismo gastronómico y de los productos locales, que merecen ser conocidos por el público. En esta apuesta, la Corporación Provincial propicia este apoyo a los municipios de la provincia y, paralelamente, lleva a cabo campañas en el exterior de España de la mano del Patronato Provincial de Turismo, en colaboración con las administraciones autonómica y central.
En cuanto a la feria del cochino, la alcaldesa ha explicado cómo la iniciativa puesta en marcha tres años atrás recoge la tradición del cerdo para consumo familiar, una cultura popular en torno a este animal, que se ha adaptado a la demanda de una industria porcina que proporciona bastantes puestos de trabajo en la comarca, elaborando un producto de calidad, apreciado por los consumidores.
Durante estas dos jornadas diferentes establecimientos de la localidad ofertarán tapas y platos especiales elaborados con los productos derivados del cerdo. No hay feria sin concurso, que aquí también lo habrá, el sábado, para elegir a los mejores chorizo, salchichón y morcilla ibéricos.
Y el domingo, como fin de fiesta, habrá que estar atentos a la rifa de productos elaborados del cerdo. Cualquiera puede participar.
