Dirección web: www.elgastor.es
Superficie: 28 km2
Distancia a la capital: 134 km.
Altitud: 520 m.
El Código Postal es 11687 en todo el Término Municipal
El Gastor se sitúa en la zona nororiental de la provincia de Cádiz, en la misma línea que la separa de la provincia de Málaga. Es, dentro de la Sierra de Cádiz, el llamado Balcón de los Pueblos Blancos por las magníficas panorámicas que se pueden contemplar de los pueblos vecinos desde su punto más alto.
Se asoma a la serranía y nos invita a adentrarnos en sus calles, donde aún parecen quedar los ecos de viejas historias de escaramuzas entre musulmanes y cristianos, correrías de bandoleros y aventuras de guerrilleros de la Guerra de la Independencia, que tanto impresionaron a los viajeros románticos que atravesaron estas sierras durante el siglo XIX.
Sus habitantes se denominan gastoreños.
Entre las visitas de interés de El Gastor destacan:
- Museo de usos y costumbres populares José María El Tempranillo
- Iglesia Parroquial de San José
Las fiestas más destacadas de El Gastor son:
- Carnaval: en febrero o marzo. El Gastor llena sus calles de humor y colorido gracias a sus gentes disfrazadas y a sus chirigotas cantando sus letrillas
-Semana Santa: en marzo o abril.
-Feria y fiestas mayores: primer fin de semana de agosto, con bailes y espectáculos taurinos.
- Corpus Christi: (Declarada de Interés Turístico Nacional) Fiesta de gran tradición en la que las calles del pueblo se engalanan con juncias, ramas y arbustos, dándole una vistosidad especial. Por la tarde se celebra el concurso de Gaita gastoreña, instrumento musical, de procedencia árabe, único en España.
Fuente: Facebook Corpus Christi - El Gastor (Sierra de Cádiz)
El plato típico de El Gastor es el “guisote de espárragos”, compuesto de pan, aceite, morcilla, chorizo y espárragos o tagarninas. Nos encontramos con una variedad de chacinas como morcillas, chorizos y chicharrones. Otros platos típicos son la sopa de tomate y el pollo a la almendra.
En dulces, destacan los roscos blancos y los hornazos.
Guisote Gastoreño. Fuente: Ayuntamiento de El Gastor
El Gastor se encuentra en uno de los mayores cerros de la provincia de Cádiz, a orillas del recién nacido río Guadalete. Nos encontramos con: El Parque Natural de la Sierra de Grazalema. Declarado Reserva de la Biosfera por la Unesco
La Sierra del Pinar alberga el bosque de pinsapos, abeto endémico de estas sierras. El resto de su vegetación, claramente mediterránea, incluye amplias manchas de encinar, alcornocales, quejigales y pinares. Existen también algarrobos, acebuches y agracejos, junto a bosques de ribera y gran variedad de matorrales.
El buitre leonado tiene aquí una de las mayores colonias de nidificación de Europa. Se pueden contemplar distintas especies de águilas: real, perdicera, imperial, calzada y culebrera. También el azor y el alimoche. El murciélago cuenta también con una de las mayores colonias europeas en esta zona. Entre los mamíferos destacaríamos jinetas, jabalíes, ciervos y corzos.
Para los amantes de la naturaleza el municipio es ideal para la práctica del senderismo (ver rutas), piragüismo, pesca (black-bass ...), bicicleta, rutas a caballo, vuelo libre, trecking, escalada, descenso de cañones, etc.
Los espeleólogos disfrutarán al máximo en cuevas como la de Fariña o la del Susto, lo propio podrán hacer los aficionados a los deportes náuticos en el embalse de Zahara-El Gastor y los senderistas en el Tajo de Algarín y las Grajas. Existen varios circuitos para explicar los valiosos restos arqueológicos como los dólmenes ubicados en las zonas de El Charcón, los Algarrobales y Algarín.
En lo que hoy es el término municipal de El Gastor, cazadores paleolíticos y hombres neolíticos del metal habilitaron la zona. Fueron precisamente la abundancia de metales lo que trajo a la civilización más avanzada y próspera de su tiempo: Tartessos, en cuyo recuerdo quedan las construcciones dolménicas de la Tumba del Gigante en el Monte Algarín.
Fenicios, griegos y cartagineses habitaron la provincia hasta que la colonización latina puso fin a sus escarceos más o menos breves. Sin apenas vestigios de estas épocas transcurre el paréntesis visigodo previo a la llegada de los moros de Tarik.
Los orígenes de esta población hay que situarlos tras la Reconquista, como resultado del repoblamiento cristiano. En 1834 se independiza de Zahara y se constituye como pueblo. Durante la invasión Francesa fue cuna de bandoleros como José María "El Tempranillo" y esta misma serranía fue morada de bandoleros como Diego Corrientes, El Cerrito o Potaje, que fue muerto en la sierra de Zahara y paseado su cadáver en una mula por el pueblo de El Gastor.
Durante el siglo XX Diego Amaya Flores, aunque nacido en Arriate (Málaga) pasó su niñez El Gastor hasta 1922 que marchó a Morón adonde vivió el resto de su vida. Fue conocido artísticamente como Diego del Gastor, una de las máximos referentes de la guitarra flamenca.
Se conservan en El Gastor numerosas costumbres que aún se conservan gracias al apoyo de los más mayores. La gaita gastoreña: Instrumento musical de viento, de origen íbero. Influida por la chirimía árabe a la que se le parece, está hecha con un cuerno de toro o vaca cortado por la punta, en donde se introduce un trozo de madera hueca de adelfa o nogal, con orificios para las notas y una caña pequeña “pita”, que es por donde se sopla y produce el sonido.
La pleita es una de las más practicadas consiste en hacer con palma una pleita (especie de cuerda) con la que después se forran botellas, canastos y multitud de objetos de uso diario.
Gaita Gastoreña. Fuente: Facebook Corpus Christi - El Gastor (Sierra de Cádiz)
