El origen del Castillo de Chipiona es incierto, ya que algunas fuentes señalan el siglo XIII pero estudios posteriores parecen indicar una época más avanzada (en torno al siglo XV). Se sabe que Alfonso X lo fortificó durante la reconquista de Cádiz y que fue rehabilitado en 1527. En el siglo XVII “sirvió como vivienda del cura párroco” y en los primeros años del siglo XVIII se convirtió en prisión local. Posteriormente, se utilizó como hotel hasta 1989.