VI RUTA GASTRONÓMICA DEL RETINTO
- Localidad: Conil de la Frontera
- Fecha: 30/11/2018 - 09/12/2018
La Ruta del Retinto propone como protagonista la exquisita carne de esta raza, autóctona y con certificación de origen.
Del 30 de noviembre al 9 de diciembre degústala en Conil.
Una raza que nos ofrece inmejorable sabor y muy tierna, criada en grandes espacios abiertos que nos ofrece nuestro conservado y extenso entorno natural.
Durante estos días, los restaurantes y bares participantes en la ruta ofrecerán a sus clientes cartas específicas de este excelente producto,
certificado como tal por la
Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Retinta. Y por supuesto, acompañados de productos de temporada del campo de Conil, conocidos por su exquisitez y variedad, y de otros productos de calidad de la zona.
Como
inauguración, y como ya viene siendo tradicional, el primer sábado de la Ruta, es decir, el día
1 de diciembre, se organiza una muestra de tapas en el
mercado de abastos. Los participantes ofrecerán
3000 tapas al precio de 1,50 €, disponibles solo ese día, para poder mostrar así la gran variedad que permite la gastronomía basada en este producto de excelencia.
Planteada ya como una ruta anual, gracias a los resultados de las pasadas ediciones, se une de forma permanente a las distintas ofertas gastronómicas que se desarrollan en otros periodos del año por el Patronato Municipal de Turismo, las
Jornadas de la Huerta de Conil en marzo y la
Ruta del Atún de Almadraba de Conil en mayo, con la indispensable colaboración activa de los restaurantes y bares participantes, auténticos motores de estas iniciativas, e implicación de todos los profesionales que abarcan toda la cadena de producción, distribución y elaboración del producto hasta poder ser disfrutado en las mesas de nuestros excelentes establecimientos de restauración.
Productos autóctonos, referencia del consumo sostenible y local por el que es necesario apostar, elaborados con la experiencia y creatividad de nuestros/as cocineros/as, que además no aportan solo calidad sino conservación del propio medio en el que se crían y cultivan. El retinto, en concreto, requiere amplios espacios y una cuidada alimentación natural, ya que hoy en día sigue manteniendo el sistema tradicional de crianza, sirviendo de ejemplo como sistema productivo respetuoso con el medio ambiente y su patrimonio genético. Su sabor y su increíble ternura la convierte en un producto excelente para ser degustada a la brasa, como en platos típicos de la zona y más innovadores otros.
Establecimientos participantes
