VISITA A LA VIÑA LA CONSTANCIA Y A BODEGA
- Localidad: Jerez de la Frontera
- Lugar: Viña La Constancia. Ctra. CA-3101 (El Calvario), km 1,8. Autovía A-4 salida 639
- Fecha: 10/11/2012 - 11/11/2012
La propuesta incluye una visita a la viña y a la bodega, una cata comentada y un menú maridado con vino de Jerez
Enmarcado en la celebración del Día Europeo del Enoturismo, entre el 9 y el 11 de noviembre, Viña La Constancia ha preparado un completo programa de actividades que pretenden acercar a los jerezanos y visitantes una de las esencias de esta tierra: la producción y elaboración de los vinos que han dado a Jerez fama en el mundo entero; en resumen, explicar el proceso “de la cepa a la copa”.
Las actividades tendrán lugar en el complejo de enoturismo que esta firma posee en el kilómetro 1,8 de la Carretera del Calvario, los días 10 y 11 de noviembre. A partir de mediodía, se ha organizado una visita a una parte de las 25 hectáreas de viñas con que cuenta, origen de todo el proceso enológico; después se ofrecerá un recorrido por las bodegas donde reposan y maduran los distintos caldos propios del marco de Jerez, vinos que se probarán después en una cata comentada.
Por último y sin salir del complejo, se brindará la oportunidad de maridar esos maravillosos vinos con productos de nuestra tierra, en un menú especial preparado por el chef Julio Carabot en el Mesón recientemente abierto junto a la bodega. La propuesta comenzará con milhojas de palometa ahumada con manzana caramelizada, maridado con un buen fino. De segundo, crema de berza con pastel de pringá en dos temperaturas, maridado con amontillado. A continuación se ofrecerá osobuco de ternera en salsa sobre nido de patatas paja con lágrimas de amontillado, maridado con oloroso. Y para terminar, de postre: peras al cream maridadas con Pedro Ximénez.
Enogastronomía y enoturismo conforman la propuesta empresarial de Viña La Constancia donde se combinan tres elementos fundamentales del marco: visita a una viña característica del marco, un recorrido por las bodegas donde envejecen los caldos jerezanos y un posterior almuerzo maridado con fino, oloroso, amontillado y Pedro Ximénez.
Con este programa, Viña La Constancia pretende contribuir a la difusión de la enorme labor que se hace en Jerez en materia enológica. Los precios son los siguientes: visita a la viña y la bodega con cata comentada: 10 euros. Visita a la viña y la bodega, con menú de maridaje: 25 euros. Reserva únicamente del menú maridado: 18 euros. Es necesario hacer reserva previa en el teléfono 633 80 72 71.
