I FIESTA DE LA MATANZA
- Localidad: Olvera
- Lugar: Plaza de Andalucía
- Fecha: 26/01/2019
La Plaza de Andalucía de Olvera acogerá el sábado 26 de enero la Fiesta de la Matanza, con catas de productos porcinos, ambiente festivo, y la actuación del grupo local La picante es la otra, una celebración que organiza el Ayuntamiento de Olvera. Con esta iniciativa municipal se pretende traer a la memoria una tradición que no sólo no debemos perder, sino fomentar para que sirva de difusión de nuestro pueblo y su rica gastronomía, ha señalado el alcalde de Olvera, Francisco Párraga.
Los visitantes podrán ver la elaboración de embutidos y productos porcinos de manera artesanal, que antiguamente tenía lugar en la mayoría de las casas de la localidad, y degustar productos como los chicharrones, la morcilla, el lomo frito, entre otros.
Esta tradición histórica de Olvera, de hacer la matanza, consiste en el sacrificio de uno o varios cochinos en los meses de invierno para consumo familiar.
En la actualidad, se siguen celebrando matanzas domiciliarias en Olvera, la campaña de matanzas domiciliarias de cerdos 2018-2019 arrancó el pasado 1 de noviembre y finaliza el 28 de febrero, pero el número de autorizaciones ha descendido en los últimos años.
