XLI FIESTA CONCURSO DE COCINA Y MOSTO DE TREBUJENA 2020 - Fiestas típicas | Agenda de Guía de Cádiz

FIESTAS TíPICAS



XLI FIESTA CONCURSO DE COCINA Y MOSTO DE TREBUJENA 2020

  • Localidad: Trebujena
  • Lugar: Recinto Ferial
  • Fecha: 04/12/2021 - 05/12/2021
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El 4 y el 5 de diciembre tienes una cita gastronómica y musical en Trebujena a la que no puedes faltar: Rock, garbanzos y Mosto.
El evento, que en un principio se iba a posponer, se celebrará finalmente en vista de la evolución positiva de la pandemia.

El sábado 4 de diciembre tendrá lugar el concurso de mosto, a las 12:00 horas, en el patio de la Cooperativa Albarizas, separándolo así del concurso de cocina, para reivindicar la importancia del mosto de Trebujena, resaltando a su vez la gran labor que llevan a cabo los viticultores del municipio. El evento está organizado conjuntamente por el Ayuntamiento y por las cooperativas del municipio.
La misma tarde del sábado, además, se celebrará el Festival Garbanzo Rock en la plaza Joselillo el Vázquez.

El domingo 5 de diciembre, tendrá lugar el concurso de cocina, que se celebrará en el recinto ferial, al que concurren las distintas peñas de la localidad, a lo largo de toda la mañana.



GUISO DE GARBANZOS QUE SABEN A CONEJO PERO SIN CONEJO
El concurso consiste en cocinar, con fuego de leña de cepas de viñas, un plato tradicional de Trebujena: los Garbanzos como Conejo. Este plato popular nació cuando los jornaleros pasaban temporadas en los cortijos trabajando. Según cuentan, la escasez de recursoS para añadir carne a los guisos de las mujeres hizo que de la imaginación de éstas naciera este plato, un potaje de garbanzos donde el sabor a conejo lo aportaban las distintas especias con las que se guisa. La necesidad y la sabiduría agudizaron el ingenio para producir la salsa que sabe a algo que no lleva, el conejo.

Los cocineros y cocineras de distintas peñas y los viticultores que crían mosto se someten al juicio de dos jurados distintos, que catan y deciden los ganadores.

Además de ofrecer Garbanzos como Conejo, los peñistas invitan a los visitantes a probar las mejores recetas de la gastronomía trebujenera que casan de de maravilla con el mosto del año como son la sangre con tomate, el ajo caliente, las tortillas de camarones, papa con asadura, habas en cuero, espoleá, sopa de tomate, etc.

Con todos estos ingredientes la diversión, el buen ambiente, la amistad, la camaradería están más que garantizados.

La Delegación de Fiestas del Ayuntamiento de Trebujena tiene el placer de invitar a todos y todas a visitar Trebujena para conocer uno de los atractivos turístico-gastronómico más importante de la provincia.

Para los amantes de la gastronomía tradicional aquí están los ingredientes y la elaboración

Receta del Garbanzo como Conejo:

Ingredientes que recogen las bases:

Garbanzos, arroz, aceite, laurel, perejil, azafrán, sal y mosto trebujenero.

Elaboración aconsejada:

-Ponemos a cocer los garbanzos, previamente remojados la noche anterior, hasta que estén tiernos.

-En una sartén ponemos el aceite de oliva y refreímos los Ajos picados, añadimos el clavo, el laurel y el perejil y agregamos a continuación el mosto. Dejamos cocer unos minutos hasta reducir un poco la salsa y la añadimos a los garbanzos que habremos mantenido al fuego.

-Añadimos el arroz y el azafrán, salamos y apartamos del fuego con el arroz entero. Servir de inmediato.


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