FIESTAS TíPICAS

XLI FIESTA CONCURSO DE COCINA Y MOSTO DE TREBUJENA 2020

El 4 y el 5 de diciembre tienes una cita gastronómica y musical en Trebujena a la que no puedes faltar: Rock, garbanzos y Mosto.
El evento, que en un principio se iba a posponer, se celebrará finalmente en vista de la evolución positiva de la pandemia.

El sábado, 4 de diciembre, comenzará a las 12:00 horas el concurso de mosto, cuya celebración se separa por primera vez del concurso de cocina, dada la importancia que tiene el mosto por sí mismo. Con este formato se potencia la proyección del mosto de Trebujena, que además como novedad se catará de forma pública por el jurado durante el evento. Previamente, a las 10:00 horas, el jurado se reunirá para deliberar sobre los mostos que pasarán a la final. De los 25 participantes, en torno a una docena serán los finalistas de un concurso que se celebrará en la cooperativa Albarizas.
El ganador se llevará una placa conmemorativa, una bota de vino donada por las cooperativas y un premio en metálico a razón de cuatro euros por litro presentado al concurso, porque hasta el último momento no sabremos qué cantidad va a presentar el viticultor. El segundo y el tercero serán reconocidos con una placa conmemorativa.
El concurso incorpora este año otra novedad, y es que el Ayuntamiento ofrecerá el mosto ganador en eventos, para que el público pueda degustaral que se proclame como mejor mosto de la Villa de Trebujena.
La misma tarde del sábado, además, se celebrará el Festival Garbanzo Rock en la plaza Joselillo el Vázquez.

El domingo, 5 de diciembre, el recinto ferial acogerá el concurso de cocina, en el que participan más de 50 peñas de la localidad, que elaborarán el plato tradicional de Trebujena, el garbanzo como conejo. Además, habrá un mercado de productos artesanos en la caseta municipal. En ella, los visitantes podrán degustar el garbanzo como conejo por cortesía del Ayuntamiento. Con este evento concluye un fin de semana muy completo, que culminará con la elección del cocinero o la cocinera mayor de la Villa, y con la entrega de premios para las peñas gracias a la colaboración de los comercios de Trebujena.



GUISO DE GARBANZOS QUE SABEN A CONEJO PERO SIN CONEJO
El concurso consiste en cocinar, con fuego de leña de cepas de viñas, un plato tradicional de Trebujena: los Garbanzos como Conejo. Este plato popular nació cuando los jornaleros pasaban temporadas en los cortijos trabajando. Según cuentan, la escasez de recursoS para añadir carne a los guisos de las mujeres hizo que de la imaginación de éstas naciera este plato, un potaje de garbanzos donde el sabor a conejo lo aportaban las distintas especias con las que se guisa. La necesidad y la sabiduría agudizaron el ingenio para producir la salsa que sabe a algo que no lleva, el conejo.

Los cocineros y cocineras de distintas peñas y los viticultores que crían mosto se someten al juicio de dos jurados distintos, que catan y deciden los ganadores.

Además de ofrecer Garbanzos como Conejo, los peñistas invitan a los visitantes a probar las mejores recetas de la gastronomía trebujenera que casan de de maravilla con el mosto del año como son la sangre con tomate, el ajo caliente, las tortillas de camarones, papa con asadura, habas en cuero, espoleá, sopa de tomate, etc.

Con todos estos ingredientes la diversión, el buen ambiente, la amistad, la camaradería están más que garantizados.

La Delegación de Fiestas del Ayuntamiento de Trebujena tiene el placer de invitar a todos y todas a visitar Trebujena para conocer uno de los atractivos turístico-gastronómico más importante de la provincia.

Para los amantes de la gastronomía tradicional aquí están los ingredientes y la elaboración

Receta del Garbanzo como Conejo:

Ingredientes que recogen las bases:

Garbanzos, arroz, aceite, laurel, perejil, azafrán, sal y mosto trebujenero.

Elaboración aconsejada:

-Ponemos a cocer los garbanzos, previamente remojados la noche anterior, hasta que estén tiernos.

-En una sartén ponemos el aceite de oliva y refreímos los Ajos picados, añadimos el clavo, el laurel y el perejil y agregamos a continuación el mosto. Dejamos cocer unos minutos hasta reducir un poco la salsa y la añadimos a los garbanzos que habremos mantenido al fuego.

-Añadimos el arroz y el azafrán, salamos y apartamos del fuego con el arroz entero. Servir de inmediato.