FIESTAS TíPICAS

XV SEMANA GASTRONÓMICA DEL ATÚN DE BARBATE 2023

XV Semana Gastronómica del Atún de Barbate

Barbate celebrará entre el 26 de abril y el 1 de mayo su Feria del Atún

Del 26 de abril al 7 de mayo: la Ruta del atún, por bares y restaurantes de la localidad, donde podrás degustar multitud de variedades de sabores en el paladar con el producto estrella de esta feria, ATÚN.



La XV Semana Gastronómica del Atún de Barbate es una cita imprescindible en el calendario festivo de la provincia, un referente gastronómico y una apuesta firme por el turismo de calidad.

El Ayuntamiento de Barbate prepara con la colaboración de diversas entidades y hosteleros, una amplia programación con la que se mostrará parte de la cultura almadrabera y se rendirá homenaje a la estrella de la cocina barbateña: el atún rojo, ingrediente insignia de la gastronomía de la zona.

Barbate como Capital del Atún, celebrará la XV edición de la Semana Gastronómica del Atún, del 26 de abril al 1 de mayo de 2023, para que todos los amantes del “oro rojo de Barbate”, preparen las agendas para asistir a uno de los eventos más esperados del año.

La XV Semana Gastronómica del Atún de Barbate, además de estar compuesta por los eventos gastronómicos, culinarios y empresariales, también está acompañada de la Ruta del Atún, en la que participarán numerosos restaurantes y bares de renombre, que se celebrará paralelamente a la Semana Gastronómica.
 

PROGRAMACIÓN de la XV SEMANA GASTRONÓMICA DEL ATÚN 2023:

 
Miércoles 26 de Abril

12:00H
Presentación de la XV Semana Gastronómica del Atún de Barbate

12:30H
Show-Cooking de Julio Vázquez, chef del restaurante El Campero, presenta Usuzukuri de atún encebollao” y “Facera a baja temperatura con salsa de coco y curry”.

17:00H
Pasacalles atunero con bandera y acompañamiento de la Banda Municipal de Música. Salida frente a asociación Alzheimer (Paseo Marítimo) hasta el recinto ferial.

18:00H
Espectáculo de baile flamenco a cargo de la Academia de Baile Ana Florido. Escenario exterior.

18:30H
Show-Cooking del departamento de Hostelería y Turismo del IES Torre del Tajo del ciclo formativo del Grado Superior de Dirección en Cocina, presentan “Tartar de atún rojo de almadraba y tortillitas de gambas”. “Pipirrana en sashimi de atún rojo de almadraba” y “Atún rojo de almadraba, ochio de pimentón, pimiento confitado y mahonesa de oloroso”.

19:45H
Taller “El pin atunero”.

23:00H
Música en vivo con La Bola de Cristal.

 
Jueves 27 de Abril (Día del niño y la niña)

12:00H
Show-Cooking de Narci Corrales, gerente del bar de la Peña El Atún, acompañado del cocinero Fco. Javier Utrera, presentan “Marmitako de atún de almadraba”.

13:00H
Show-Cooking del departamento de Hostelería y Turismo del IES Torre del Tajo del primer ciclo formativo del Grado Medio de Cocina y Gastronomía, presentan “Tataki de atún rojo de almadraba y jugo de retinto” y “Tartar de atún rojo de almadraba, gazpacho de aguacate y cebolla encurtida”.

14:00H
Presentación del departamento de Hostelería y Turismo del IES Torre del Tajo del ciclo formativo del Grado Superior de Gestión de Alojamientos Turísticos, aula bilingüe. Presentan “Gymkhana turística atunera por Barbate”.

16:00H
Gymkhana familiar con entrega de premios.

18:30H
Show-Cooking de Álvaro Rivera, chef del restaurante Yoko acompañado del sushi man Carlos García Relinque, presentan “Elaboración de sushi y diferentes formas de ejecutarlo”.

20:00H
Música en vivo con Nina Alemania.

23:00H
Música en vivo con Los Comandantes.

 
Viernes 28 de Abril

11:30H
Ronqueo de un atún rojo salvaje de almadraba a cargo de la empresa Petaca Chico, comercializadora de la almadraba de Barbate. En la Lonja del Puerto Pesquero.

13:00H
Presentación del proyecto del barco turístico Marine Atlantes a cargo del capitán Diego Vidal Varo.

13:30H
Show-Cooking de Mario Juan Amaya, jefe de cocina y la cocinera Sylvia Escobar de Casa Paco Amaya de Tarifa , presentan “Atún y colores”.

16:30H
Taller “Hagamos un mural oceánico” y pintacaras.

17:30H
Taller “Marca páginas del mar”.

18:30H
Show-Cooking de Pablo Núñez, propietario de La Barra de Rosario de Conil y el chef Pedro Pérez, presentan “Cocina con corazón“.

18:30H
Taller “Caretas marineras”.

23:00H
Música en vivo con La Banda del Pelícano.

 
Sábado 29 de Abril

11:30H
Los maestros ronqueadores de Gadira realizarán el ronqueo del atún rojo salvaje recién capturado en las almadrabas. Un ritual ancestral del que se obtienen unos 30 cortes diferentes, cada uno con su textura, sabor y color. En la Lonja del Puerto Pesquero.

12:30H
Show-Cooking de Fran Aragón, jefe de cocina de la tapería Hostal Barbate, presenta “Carrillera de atún”.

16:30H
Taller “Animales del mar”.

18:00H
Taller “Platos marineros”.

18:30H
Show-Cooking de José María Márquez Vela, gerente y propietario del restaurante Mezkla de Zahara de los Atunes, acompañado por Francisco José Oliva Peralta, 2º jefe de cocina, presentan “Tiraditos de atún” y “El nido del Mezkla”.

23:00H
Música en vivo con David de María. Escenario exterior recinto ferial.

 
Domingo 30 de Abril

12:30H
Show-Cooking de Adrián Ríos y Jesús Gomar, gerentes del bar-restaurante El Pícaro Gastrobar, presentan “Taco de atún encebollado con patatas fritas y crujientes de cebolla” y ”Nuestra versión del Poke Hawaiano con helado de melón y trufa”.

17:00H
Fallo del jurado profesional del Concurso de la Semana Gastronómica del Atún de Barbate.

23:00H
Música en vivo con Los Elegidos.

 
Lunes 1 de Mayo (Día de la mujer)

12:30H
Show-Cooking de Beatriz García Villarejo gerente y Toñi Campaña cocinera del bar restaurante Cervecería Los 6 Grifos presentan “Tarantelo encebollado”.

13:30H
Taller de Flamenco a cargo de la Academia de Baile Ana Valencia.

16:30H
Taller de Flamenco a cargo de la Academia de Baile Ana Valencia.

20:00H
Música en vivo con Joana Jiménez.

22:00H
Música en vivo con Francis Alcántara.

 
Actividades del punto de información del Parque Natural La Breña y Marismas del Barbate

Apertura gratuita de la Torre del Tajo, días 27, 28, 29 y 30 de 10:00h a 14:00h.

Taller de huellas en el Punto de Información del Parque Natural, público familiar, días 29 y 30 de 11:00h a 13:00h. 8 € /persona.

Sendero de Acantilados guiado para grupos, días 29 y 30 de 10:00h a 14:00h. 90€. Mediante reserva previa.

Paseo en barco: Almadraba-Trafalgar-Acantilados de La Breña de 9:30h a 11:00h los días 27, 28, 29 y 30. 40 €/persona. Mediante reserva previa.

 
Otras Actividades

El barco turístico Marine Atlantes ofrece un descuento del 50% desde el 28 de abril al 1 de mayo. Información y reservas en https://marineatlantes.com/

Visitas guiadas al Museo del Atún-La Chanca. Ronqueo y degustación del 26 al 30 de abril, a las 12:30h (precio 8€). Descuentos en productos de atún durante la Semana Gastronómica. Información y reservas al 956 43 58 13. www.museodelatun.com

La tienda de conservas y salazones El Ronqueo ofrece un 10% de descuento en todos sus productos.

Visitas guiadas a las instalaciones de Herpac. Ronqueo y degustación. Información y reservas al 956 43 07 46.

Punto Violeta: Instrumento promovido por el Ministerio de Igualdad para implicar al conjunto de la sociedad en la lucha contra la violencia machista. Viernes, sábado y domingo de 18:00h a 22:00h junto a la carpa de protección civil.

Días 27 y 28 abril de 18:00h a 20:00h no se emitirá música ni sonidos estridentes, para adaptar el espacio a los niños y niñas afectados por TEA (Trastornos del Espectro Autista).

Ver programación de conciertos de la Semana del Atún de Barbate

El mes de mayo es el mes del atún en la provincia de Cádiz

VER GUÍA DE FERIAS DE LA PROVINCIA DE CÁDIZ 2023











Fotos: Ayuntamiento de Barbate