GASTRONOMíA

RUTA DE LA TAPA CHIPIONA 2018

Este año serán 11 establecimientos los que, hasta el próximo 25 de marzo y con un precio de 2€ por tapa nos deleitarán con sus creaciones culinarias.

Optan a seducirnos con sus tapas innovadoras el Restaurante el Faro, que participa con una Lasaña crujiente de centollo con verduritas thai y crema de mariscos; la taberna La Marinera con su Carbón de bacalao sobre parmentier de algas; Restaurante Casa Mila que propone olas de Cádiz Lomo de albur sobre spaguettis negros, langostino y setas baby; Mesón Las Bóvedas con su Bitoque relleno con crema de queso y bastones de yuca; Restaurante DMar cuya tapa son Delicias de philadelphia y roquefort con langostinos y emulsión de pimiento rojo, Gastro Hotel Monterrey Costa que sugiere Un bacalao crujiente con falso pil pil con setas, Bar La Ika que presenta Timbal de ortiguilla sobre base de arroz negro, Casa Juan que participa con Mar de leva, suprema de róbalo confitado a baja temperatura con milhojas de cañaillas y esferificación de ortiguillas, Bar Akí Mismo con un Pintxo de bacalao a la crema de langostinos de Chipiona con guarnición de arroz al arriero, Cervecería Chamai que denomina a su tapa De un bocado tres platos de tres bocados: ensalada capresse, huevos fritos con cebolla y palmerita de ortiguilla y, por último, el Restaurante El Camarote que ofrece Trampantojo huerta de Chipiona, esferificación de falso tomate relleno de ajoblanco sobre falsa tierra de tartar de atún negro.